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Vegolosi: der schöne und gute Veganer für alle


Vegetarische und vegane Küche ist originell, gut und einfach”: Es ist ein Konzept, das in Italien noch gut wiederholt werden muss Federica Giordani, Direktorin von Vegolosi.it, die sich mit diesem „schönen“ Magazin voller Rezepte und Informationen präsentiert. Sie und ihre Gruppe von Freunden - "vegane" Kollegen - kommen "in Frieden" online: "Wir wollen mit Hilfe der Benutzer eine neue Esskultur schaffen, basierend auf dem Bewusstsein, was Sie essen - erklären sie - ohne Kämpfe 'wir' gegen 'dich' “.

1) Wie und wann wurde die Idee von Vegolosi.it geboren? Was ist deine Mission"?

Die Idee entstand aus dem praktischen Bedürfnis einer Gruppe von Freunden, die später zu einer außergewöhnlichen Arbeitsgruppe wurde: eine zu finden Bezugspunkt für vegetarische und vegane Rezepte im Web war es nicht einfach. Es gibt so viele großartige Blogs, sicher, aber nichts wirklich Praktisches, vollständige Informationen und auch… schön anzusehen! Hier ist also die Herausforderung, ein Magazin mit diesen Merkmalen zu erstellen und eine Botschaft zu vermitteln: Vegetarische und vegane Küche ist originell, gut und einfach.

2) Welche Inhalte werden Sie hosten?

Vegolosi.it wird Videorezepte und Rezeptkarten hosten, dies wird das Herzstück des Magazins sein. Ein großer Raum wird dann den Nachrichten gewidmet sein: Videointerviews, Kuriositäten, Veranstaltungen, Bücher, die alle in irgendeiner Weise mit einer neuen Esskultur verbunden sind vegetarisch und vegan dass wir möchten, dass es in Bezug auf etwas oder jemanden inklusiv und nicht exklusiv wird.

3) Was sind die häufigsten Stereotypen in Bezug auf die vegetarische Küche?

Es gibt viele: den Mangel an Geschmacks- und Geschmacksvielfalt, die Angst vor Protein- oder Vitaminmangel, die Tatsache, dass Vegetarier und Veganer eine Art geschlossene Gruppe sind, die mit dem Ziel lebt, dass diejenigen, die essen, sich schuldig fühlen. Fleisch. Was wir möchten, ist, auch mit Hilfe der Benutzer eine neue Esskultur zu schaffen, die auf dem Bewusstsein basiert, was Sie essen möchten, ohne "uns" gegen "Sie" zu kämpfen.

4) Was ist mit den veganen?

Hier ist der Boden noch dorniger, weil die vegane KücheDas heißt, eine Diät, die keine Lebensmittel tierischen Ursprungs enthält, einschließlich Milch, Käse und sogar Honig, wird als eine Art Selbstkennzeichnung von Geschmack, Nährstoffen und auch Lebensfreude angesehen. Vegolosi.it wird Ihnen sagen, dass dies nicht der Fall ist.

5) Was sind die Umweltvorteile dieser beiden Küchen?

Es gibt viele, die verschiedene Aspekte betreffen: von der Wassereinsparung über die Reduzierung der entwaldeten Gebiete bis hin zur Einsparung umweltschädlicher Emissionen: 18% des CO2 auf dem Planeten stammen aus der Fleischindustrie.

6) Wie kann sich die Krise auf die Auswahl von Lebensmitteln auswirken, insbesondere auf die Entscheidung, Vegetarier / Veganer zu werden?

Eine vegetarische oder vegane Ernährung ist nicht mehr teuer einer alles fressenden Diät folgen: Es gibt Ad-hoc-Produkte wie Soja-Derivate oder Seitan, die sicherlich einen etwas höheren Preis haben als der Durchschnitt der Einkäufe, die wir in einem Supermarkt tätigen, aber Fleisch ist sicherlich nicht billig. Auch wenn Sie lernen, je nach Jahreszeit zu essen und viel zu sparen. Ich persönlich gebe nicht mehr aus als vorher, aber ich esse auf jeden Fall viel abwechslungsreicher und origineller!

7) Wie vegan ist Italien im Vergleich zu anderen europäischen Ländern? Wo kann man sich verbessern?

Italien unternimmt moderate, aber stetige Schritte in Richtung dieser neuen Esskultur: Es ist noch nicht auf europäischer Ebene, aber es ergeben sich viele interessante Realitäten, sowohl hinsichtlich des Vertriebs als auch der Verpflegung. Vielleicht kann kritisiert werden, dass man nicht bereit ist, nachzufragen, und oft nicht (zum Beispiel die Realität von Bauernhöfen) in der Gewissheit sehen will, dass Fleisch ein Teil von uns und unserer Lebensweise ist.

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