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Auberginenflan


Auberginenflan: Rezepte für schöne Auberginenflans. Von leichten Rezepten (nicht gebraten und kalorienarm) bis zu vollmundigen Versionen.

Aubergine, leichte Rezepte

Wie die meisten Gemüsesorten auch dieAubergineSie bestehen größtenteils aus Wasser und Fasern.

Sie sind reich an Kalium und integrieren sich perfekt in eins Schonkost mit einer reduzierten Aufnahme von Kalorien. Um meine Aussage wahr zu machen, müssen Sie jedoch kochen Sie die Aubergine ohne zu viele zugesetzte Fette: die Aubergine Es hat eine schwammige Struktur und neigt dazu, Öl, Butter und andere als Gewürz verwendete Fette aufzunehmen.

DasAubergineSie sind sehr nützlich in der Ernährung: Sie liefern bittere Substanzen, die die Aktivität der Galle verbessern, um die Verdauung von Fetten zu erleichtern und in geringerem Maße den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Das auf Diät basierende RezeptAubergineist zweifellos das vongeröstete Auberginen!Wie wir bei der leichten Version von nicht gebratenen Pilz-Auberginen gesehen haben, werde ich Ihnen auf dieser Seite einige nützliche Rezepte geben, um lecker zuzubereiten Auberginenflans im Namen der reduzierten Kalorienaufnahme.

Auberginenflan: knusprige Walnusstürme

Beginnen wir mit dem Rezept von einem klassischer Flanund später werden wir seine Variante sehenLicht.Wenn Sie welche habenKokotinVerwenden Sie diese aus Porzellan oder Terrakotta, oder Sie können Türme in einer Pfanne herstellen. Der Effekt ist ebenso angenehm.

Hier sind die Zutaten für vier Personen:

  • 2 Auberginen zu je ca. 250 g
  • 2 Mozzarella à ca. 125 g
  • 100 g geschälte Walnüsse
  • 100 g Mehl
  • 100 g Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • Natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel genuesisches Pesto
  • Basilikumblätter zum Garnieren
  • Salz nach Bedarf

Methode:

Reinigen Sie die Auberginen, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Für dieses Gericht eignen sich eher große Auberginen mit einem Durchmesser, der mit dem Ihrer Kokottine kompatibel ist, oder bei freien Türmen ist ein Durchmesser von 6-9 cm mehr als ausreichend.

Den Mozzarella gut trocknen lassen und in 12 Scheiben schneiden. JederAuberginenflanEs muss 3 - 4 Scheiben Auberginen und 3 Scheiben Mozzarella enthalten.

Die Walnüsse hacken und mit den Semmelbröseln mischen. Die Eier schälen und mit einer Gabel schlagen.

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Mehl die Auberginenscheiben und tauche sie in die Eier und dann in die MischungSemmelbrösel + Nüsse.

Viel Olivenöl erhitzen, Salz zu den Auberginen geben und ... in einer Pfanne ca. 3 Minuten braten (90 Sekunden auf jeder Seite). Die Auberginen abtropfen lassen und das überschüssige Öl mit saugfähigem Papier entfernen.

In eine Auflaufform oder direkt in die Aufläufe die größte Auberginenscheibe unten legen. Legen Sie eine Schicht Mozzarella ein und wiederholen Sie die Schichten, bis Sie die Scheiben fertig haben. Im Idealfall jederAuberginenflanEs muss 3 - 4 Scheiben Aubergine und mindestens 3 Scheiben Mozzarella enthalten.

8 bis 10 Minuten im Ofen garen. Nach dem Verlassen des Ofens jeweils einen Teelöffel Pesto hinzufügenMozzarella Flan. Wenn Sie möchten, garnieren Sie mit frischen und duftenden Basilikumblättern.

Nicht gebratener Auberginenflan

Mach dir keine Sorgen, einernicht gebratener Auberginenflanes wird genauso lecker sein. Wie ich dir schon sagte, der leichteste Weg zukochen Sie die AubergineBeinhaltet eine Antihaft-Pfanne (geröstete Auberginen). Wenn in derAuberginenflanzuvor wurde unsere Lieblingszutat in einer Pfanne gebraten, in dieser Version müssen wir rösten!

Hier sind die Zutaten für 4 Personen:

  • 3 Auberginen zu je ca. 200 g
  • 170 g Mozzarella oder Mozzarella
  • Natives Olivenöl extragerade genug
  • 2 Esslöffel genuesisches Pesto
  • Piennolo-Tomaten (Vesuv-Tomaten oder andere süße Tomaten)
  • Basilikumblätter zum Garnieren
  • geschälte Walnüsse zum Garnieren
  • Salz nach Bedarf

Wie Sie bemerkt haben, haben wir in dieser Version die Menge an Mozzarella verringert und die Menge an Auberginen erhöht. Tomaten sind optional, aber ich schlage vor, süße Tomaten zu wählen!

Wie man nicht gebratenen Auberginenflan zubereitet

Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einer Antihaftpfanne kochen, zuerst eine Minute auf jeder Seite, dann die Antihaftpfanne abdecken und bis zum Ende weitergaren (ca. weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze mit Deckel). Fügen Sie etwas Salz hinzu, wenn Sie den Deckel aufsetzen.

Die so erhaltenen Auberginen können verwendet werden, um sie herzustellenTortegegeben durch Schichten von Auberginen, die mit Mozzarella- und Tomatenscheiben durchsetzt sind. Das Öl wird vor dem Garen im Ofen hinzugefügt, damit die Aubergine es aufnehmen und schmackhafter werden kann. Verwenden Sie einfach einen Spritzer Öl für jeden Flan.

Auch in diesem Fall endet das Kochen in einem vorgeheizten Ofen, aber die Temperatur fällt auf 160 ° C. Zum Schluss können Sie mit Basilikumblättern und gehackten Walnüssen garnieren.


Video: Lotte, sauce picada et flan daubergine (Juni 2021).