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Wie man den Trüffel konserviert


Wie man den Trüffel konserviert: Anweisungen zu Trüffelkonservierungsmethoden. Von vakuumverpackten Trüffeln bis zu Trüffeln in Öl. So halten Sie den Trüffelgeschmack auch nach langen Zeiträumen intakt. Konservierung von frischen Trüffeln oder in Öl.

In der Tat, sobald gesammelt oder gekauft, dieTrüffel, ob schwarz oder weiß, sollte innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Ja, der frisch gepflückte Trüffel behält seinen charakteristischen Duft und ist perfekt zum Kochen. Sie könnten interessiert sein an:wie man einen guten schwarzen Trüffel erkennt.

Seien Sie besser vorsichtig bei denen, die Ihnen lange Trüffellager versprechen, es sei denn, Sie entscheiden sich dafür Den Trüffel in Öl aufbewahren Sie können keine Wunder erwarten. Mit demluftdicht verpacktSie können die erweitern Trüffelkonservierung von nur wenigen Tagen. Viele empfehlen die Verwendung des vakuumverpackten Trüffels, um dieses Produkt einzufrieren. Es wird nicht empfohlen, den Trüffel einzufrieren, da Sie mindestens 15% des Geschmacks verlieren würden! Lassen Sie uns alle Details sehen.

So reinigen Sie den Trüffel

Im Allgemeinen wird der Trüffel bereits sauber gekauft und muss unverändert verwendet werden. Wenn Sie Trüffel gesammelt haben, herzlichen Glückwunsch! Ich muss sagen, dass ich Sie ein wenig beneide, weil ich trotz meiner verschiedenen Jagden immer gute Ergebnisse erzielt habe.

Einmal gesammelt, die Trüffel Es sollte mit einer speziellen Bürste mit weichen Borsten gereinigt werden, mit der Schmutzreste entfernt werden können, ohne die Oberfläche zu beschädigen. Wasch die Trüffel unter fließendem Wasser, um das Risiko von Botulinum bei Lagerung zu vermeiden und eine Kontamination zu vermeiden.

Wie man den Trüffel konserviert

Bewahren Sie den Trüffel in einem Glas oder Plastikglas auf, stellen Sie ihn in den Kühlschrank, wickeln Sie ihn jedoch zuerst mit saugfähigem Papier ein.

Bewahren Sie den Trüffel unbedingt auf, wenn er vollständig trocken ist. Sogar das saugfähige Papier muss immer trocken bleiben, sonst könnten Sie sich mit etwas findenschimmeliger Trüffel.

Bei Feuchtigkeit im Kühlschrank das Saugpapier bei Bedarf auch täglich wechseln.

Wie lange kann der Trüffel aufbewahrt werden?

Die Mindestlaufzeit von Konservierung von Trüffeln es hängt sehr vom Typ ab: demschwarzer Scorzone Trüffel(schwarze Sommertrüffel) sind widerstandsfähiger, im Gegenteil, der weiße Trüffel und der Bianchetto-Trüffel verschlechtern sich leichter.

Um das voll zu schätzen Parfümund derGeschmackdesTrüffelIch empfehle, dass Sie es innerhalb von 4-5 Tagen verbrauchen. Mit jedem Tag verlieren Sie den Duft.

Wie man den gefrorenen Trüffel konserviert

Es wird absolut nicht empfohlen, den Trüffel einzufrieren! Wenn Sie wirklich gefrorenen Trüffel verwenden möchten, müssen Sie das gesamte bereits gekochte und fertige Gericht einfrieren. Dies ist nützlich, wenn der Trüffel für eine Sauce oder eine Füllung verwendet wird. In diesem Fall sollten Sie einen Gefrierschrank und einen Schnellkühler verwenden, um die Frische des Trüffels auch im gefrorenen Zustand zu erhalten.

Wenn Sie den rohen Trüffel nach dem Auftauen einfrieren, ist es besser, ihn zu kochen, als ihn roh zu verwenden. Bevor Sie den ganzen und den rohen Trüffel einfrieren, versiegeln Sie ihn mit ein paar Körnern grobem Salz, um die Luftfeuchtigkeit zu senken und seine Frische zu bewahren. Beim Einfrieren verlieren Sie mindestens 15% des Geschmacks des frischen Produkts.

Wie man den Trüffel vakuumiert

Die Methode von Vakuumspeicher es erhöht nur geringfügig die Haltbarkeit und Frische des Produkts. Der vakuumverpackte Trüffel kann 6 - 7 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass es istvollständig vorher trocknen Halten Sie den Trüffel vakuumverpackt.

Wie man Trüffel in Öl konserviert

ZumDen Trüffel in Öl aufbewahrenVerwenden Sie nur sterilisierte Gläser. Stellen Sie sicher, dass Sie den Trüffel gründlich waschen und alle erdigen Rückstände entfernen.

Trüffel in Öl sollten in Form von aufbewahrt werdenStreichfähige CremeZum Anreichern und Würzen von ersten Gängen, Salaten, Bruschetta oder Fleisch.

Die Zubereitung ist einfach: Den Trüffel fein hacken, in ein Glas geben und mit Olivenöl bedecken. Der Trüffel darf niemals mit der Luft in Berührung kommen, sondern muss in Olivenöl getaucht werden.

Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die übertragenTrüffelund das Öl in einen Mixer geben und mit minimaler Geschwindigkeit betreiben.


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