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Senf, was ist das?


Senf, was ist das?. Wie Senf zubereitet wird und woher er stammt. Wie man Senf und nützliche Tipps isst.

Senf, was ist das?

Was ist Senf?
DortSenfist ein Produkt basierend aufObst, Zuckerund Senfessenz. DortSenfes kommt in Form von ganzen Früchten oder Stücken. Die Flüssigkeit vonRegierungEs hat eine transparente Strohfarbe, so dass die Früchte im Inneren unterschieden werden können.

Wie schmeckt Senf?
DortSenfhat einGeschmacksehr zart, das stark und würzig wird. Die starke und würzige Note wird durch die Senfessenz gegeben. Nicht nurGeschmack, dasSenfes hat einen stechenden Geruch.

Wie man Senf isst

Senf lässt sich hervorragend mit herzhaften Gerichten kombinieren. Es wird in der Regel zu gekochtem oder gekochtem Fleisch, aber auch zu Käse serviert.

DortSenfEs galt lange Zeit als Winteressen, das zur Weihnachtszeit serviert wurde. Heute, seit demSenfEs wird häufig in Kombination mit Käse konsumiert und das ganze Jahr über serviert. Eine gute Vorspeise besteht aus Käse, der fachmännisch begleitet wirdSenf.

Senf passt perfekt zu einem ausgezeichneten gekochten Fleisch.

Was ist die Stadt berühmt für Senf

In der TraditiongastronomischItalienisch gibt es Dutzende Arten vonSenf auch sehr unterschiedlich voneinander. Trotz der großen Vielfalt ist es wichtig zu sagen, dass dieSenfAm bekanntesten sind bei weitem die von Cremona und die von Mantua, die beide als anerkannt sindTraditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukteaus der Region Lombardei.

Senf, wie es gemacht wird

Wer sucht dasRezeptvon Senf kann nur einen Ausgangspunkt finden, um nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Die Zuckermenge liegt in der Tat im Ermessen des Herstellers: Zucker diskriminiert nicht nur den Geschmack des ZuckersSenfes mehr oder weniger süß machen; Je nach zugesetzter Zuckermenge ist der Sirup mehr oder weniger dick.

Während des Kandierens und der Zubereitung des Senfs wird derObstes darf niemals seine ursprüngliche Farbe verlieren. Nachfolgend schlagen wir das Rezept von vorSenf aus Mantua.

Wie man Mantua Senf macht

Für das traditionelle Rezept von Mantua-Senf benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 1 kg Äpfel
    Das Originalrezept der Senf aus Mantua sieht die Verwendung von Quittenäpfeln vor.
  • 500 Gramm Zucker
    Wie angegeben, liegt die Menge im Ermessen des Herstellers.
  • 1 Zitrone
    Neben Zitrone gibt es diejenigen, die empfehlen, ein wenig Apfelessig hinzuzufügen.
  • 7 Tropfen Senfessenz
    Achten Sie darauf, dass Sie es gut dosieren, da es sonst das Produkt zu scharf macht.

Im Rezept haben wir Äpfel angegeben, aber Sie können auch ein halbes Kilogramm Äpfel und ein halbes Kilogramm Birnen verwenden. Im Senf Sie können andere Früchte wie Kirschen, Feigen und Trauben hinzufügen. Ein weiterer nützlicher Tipp für Senf zu Hause machen: Wählen Sie Früchte mit unterschiedlichen Reifegraden, von unreifen Äpfeln bis zu einigen reiferen Äpfeln. Das Gleiche gilt für Birnen und andere Früchte. Überreife Früchte und daher mit einer weichen Konsistenz sollten nicht verwendet werden, da sie sonst bei Hitze zu Brei werden.

Wie Senf gemacht wird

  1. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen.
  2. Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Warten Sie 24 Stunden.
  3. Sieben Sie die Äpfel, indem Sie den Saft in einen Topf geben. Lösen Sie ungelösten Zucker zurück.
  4. Die Flüssigkeit in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze bis zum Kochen kochen. 4 Minuten kochen lassen.
  5. Gießen Sie den noch kochenden Sirup über die Äpfel. Warten Sie weitere 24 Stunden.
  6. Wiederholen Sie den beschriebenen Vorgang von Punkt 3 bis Punkt 5, geben Sie die Flüssigkeit in einen Topf, kochen Sie sie, befeuchten Sie die Früchte… Warten Sie weitere 24 Stunden.
  7. Die Flüssigkeit beiseite stellen und 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis eine dickere Konsistenz erreicht ist. Erhöhen Sie bei einem dickeren Sirup die Zuckermenge, bei einem flüssigeren Sirup verringern Sie die verwendete Zuckermenge. Ausschalten und gut abkühlen lassen.
  8. Wenn der Sirup kalt ist, fügen Sie 10 Tropfen Senfessenz für Lebensmittel hinzu.

Es wird empfohlen, vor dem Verzehr einige Tage zu warten.



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