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Schalotte, Eigentum


Schalotte, Eigentumund Kontraindikationen. Unterschied zwischen Schalotte und Zwiebel Eigenschaften von rohen oder gekochten Schalotten.

DasSchalottees ist sehr beliebt in der Küche: es schafft es, Gerichten Geschmack zu verleihen, ohne das typische Mobbing von Zwiebeln! Um die Unterschiede zwischen Zwiebel und Schalotte herauszufinden, verweise ich Sie auf den ArtikelUnterschied zwischen Schalotte und Zwiebel.

Das Schalotte zwischen Herbst und Winter verbraucht, bewahrt es die Eigentum des frische Schalotte, im Sommer gesammelt und konsumiert. Dasgekochte Schalottehat nicht das gleicheEigentumdesrohe Schalotteweil einige Mikronährstoffe beim Kochen deaktiviert werden. Mal sehen, was die Ernährungswerte und der Eigentum von diesem Essen.

Schalotte, ernährungsphysiologische Eigenschaften

Dank seinerernährungsphysiologische EigenschaftenSchalotte schützt uns vor dem Altern, beugt Osteoporose vor und fördert das Wachstum von Nägeln und Haaren.

Sowie alles Gemüse auchSchalotteEs besteht hauptsächlich aus Wasser. Es ist reich an Fasern und wertvollen Mikronährstoffen für unseren Körper. Insbesondere liefert die Schalotte Mineralsalze wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Selen, Silizium, Natrium und Schwefel.

Selen ist ein wichtiger Mikronährstoff, der unsere Zellen vor oxidativem Stress schützen kann, so dass es häufig als Element mit Anti-Aging-Eigenschaften bezeichnet wird. Selen ist wichtig für das Wachstum.

DasSchalotteEs liefert gute Mengen an Silizium und aus diesem Grund werden Schalotten als nützlich gegen Osteoporose und zur Stärkung von Nägeln und Haaren angesehen.

Nicht nur Mineralsalze, esSchalotteliefert erhebliche Mengen an Vitaminen. Unter den am häufigsten vorkommenden Vitaminen weisen wir auf dieC Vitamin, Vitamin A und Vitamine der Gruppe B.

Denken Sie daran, um Vitamin C zu assimilieren, esSchalottemuss gegessen werdenroh. Dasfrische Schalottees kann unsere Gerichte bereichern und die Immunabwehr stärken: Die thermolabilen Vitamine werden beim Kochen deaktiviert.

Nährstoffzusammensetzung von rohen Schalotten

Hier sind die Werte für 100 Gramm Lebensmittel, wie in der USDA-Datenbank angegeben, US-Landwirtschaftsministerium.

  • Kalorien: 72 kcal
  • Kohlenhydrate: 16,8 g
  • Fett: 0,1 g
  • Protein: 2,5 g
  • Thiamin (Vitamin B1): 0,06 mg
  • Riboflavin (Vitamin B2): 0,02 mg
  • Niacin (Vitamin B3): 0,2 mg
  • Pantothensäure (Vitamin B5): 0,29 mg
  • Vitamin B6: 0,345 mg
  • Folsäure, Vitamin B9: 34 µg
  • Vitamin C: 8 mg
  • Calcium: 37 mg
  • Eisen: 1,2 mg
  • Magnesium: 21 mg
  • Phosphor: 60 mg
  • Kalium: 334 mg
  • Zink: 0,4 mg

Schalotte, therapeutische Eigenschaften und Vorteile

Dank seiner therapeutischen Eigenschaften wirkt die Schalotte antibiotisch, fördert die Durchblutung und stabilisiert den Druck. Es hat eine Antitumorwirkung.

DasSchalottenmehr enthaltenFlavonoide und Phenoleder klassischen Zwiebeln. Flavonoden und Phenole spielen eine wichtige antioxidative Wirkung, indem sie freien Radikalen entgegenwirken.

Das SchalottenSie sind reich an antioxidativen Substanzen, die eine antibiotische Wirkung ausüben, und Anthocyanen. Anthocyane schützen unser Herz-Kreislauf-System, sind sehr nützlich für Kapillaren und verbessern die Durchblutung.

DasSchalottenbieten Quercetin, ein Molekül, das aufgrund seines Potenzials auf dem Gebiet der Onkologie eingehend untersucht wurde Eigentum Antikrebs. In unserem Körper reguliert Quercetin den diastolischen Druck.

Unter den anderen inSchalottenweisen wir auf dieAllylsulfid, ein flüchtiger Thioether, der in unserem Organismus wirkt Eigentum harntreibend. Allylsulfid ist auch bekannt für seine Eigentum Desinfektionsmittel (Vermifuge und bakterizid).

Für ihn Eigentum Desinfektionsmittel, in der indischen Tradition, wird Schalotte als natürliches Heilmittel gegen Halsschmerzen verwendet.

Schalotte und Cholesterin

Ja, es ist wahr, die Schalotte hat die Fähigkeit, den Gehalt an schlechtem Cholesterin im Kreislauf zu senken, aber diese Eigenschaft ist allen Gemüsen, insbesondere Obst, gemeinsam. Die in Gemüse enthaltenen wasserlöslichen Fasern üben eine Anti-Cholesterin-Wirkung aus.

Schalotten, Kontraindikationen

Schalotten scheinen keine Kontraindikationen zu haben, wenn sie roh verzehrt werden. Gekochte Schalotten können je nach Art des Kochens Kontraindikationen aufweisen: Oft sind Zwiebeln und Schalotten in Öl gebräunt oder vergilbt, was zu einem Produkt führt, das nicht mehr so ​​gesund ist.

Schalotte, Anbau

Schalotten können sowohl im Garten als auch in Töpfen gezüchtet werden. Wer vom Samen ausgeht, kann zwischen September und November in Saatbeeten und zwischen Februar und März auf freiem Feld säen.

Schalotten bevorzugen gut durchlässige Böden mit einem pH-Wert zwischen 6 und 7,5.

Es wird zwischen April und Juli geerntetfrische SchalotteWährend zwischen Juli und August, wenn die Blätter jetzt trocken sind, die Schalotten gesammelt werden, die zwischen Herbst und Winter gelagert und gegessen werden sollen. Für alle Informationen zum Anbau lade ich Sie ein, die Seite zu lesen:Schalotte, Anbau.

Dieses Lebensmittel behält im Herbst alle Eigenschaften von frische Schalotte.


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