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So ersetzen Sie Eier in Desserts



Eier sind ein weit verbreitetes Lebensmittel in der Küche für die Zubereitung von herzhaften und süßen Gerichten. Ei wird oft in Desserts verwendet, um das Aufgehen zu erleichtern und Zutaten zu binden, aber wie man Eier in Desserts ersetzt Wenn Sie einem veganen Stil folgen? In der Tat beinhaltet die vegane Ernährung nicht die Verwendung von Eiern!

Eier durch Süßigkeiten ersetzen Es ist keine unmögliche Operation, auch wenn sie komplex ist: Es reicht aus, das richtige Gleichgewicht zwischen trockenen und flüssigen Teilen zu finden. Folglich muss das Rezept neu formuliert werden. In dieser Hinsicht werden wir sehen wie man Eier in Desserts ersetzt mit Produkten, die die Umwelt und die Tiere respektieren.

Wie man Eier in Desserts ersetzt, wann man auf klares Wasser zurückgreift
Glücklicherweise hängt das Aufgehen eines Kuchens nicht immer von Eiern ab, und in diesen Fällen ist es möglich, sie durch Wasser zu ersetzen: Fügen Sie einfach 1 Esslöffel Wasser für jedes Ei im Originalrezept hinzu. Wenn das Rezept die Verwendung von 3 oder mehr Eiern vorsieht, wie in vielen Dessertrezepten, bedeutet dies, dass die Eier als Sauerteig dienen. In diesem Zusammenhang müssen wir Ersatzprodukte verwenden.

So ersetzen Sie Eier in Süßigkeiten, Ersatz
Wenn die Eier zum Aufgehen des Kuchens verwendet werden, können Sie sie wie folgt ersetzen
Zusätzlich zu selbstaufziehendem Mehl können wir Eier durch etwas ersetzen, das die gleiche Sauerteigkraft hat.
Hier sind die Produkte, die die Verwendung eines Eies ersetzen

  • 2 Esslöffel Sojamilchpulver und 2 Esslöffel Wasser
  • 2 Esslöffel Kartoffelstärke
  • 2 Esslöffel Maranta Arundinacea Mehl (Pfeilwurzel)
  • 2 Esslöffel Maisstärke (Maisstärke)
  • 1 Banane (für Desserts)
  • 2 Esslöffel zerkleinerter Tofu
  • 2 Esslöffel Kichererbsenmehl

ACHTUNG: Die einzige Empfehlung ist, die Ersatzzutaten richtig zu dosieren.

Wie man Eier ersetzt in salzigen Produkten
Um Sandwiches und Backwaren glänzend zu machen, bürsten Sie einfach mit Sojamilch oder einer Mischung aus Wasser und Malz.
Um Pfannkuchen oder Fleischbällchen zuzubereiten, können Sie eine Mischung aus Sojamehl, Weizenmehl, Pflanzenöl, Sojamilch und Salz herstellen.

Für die Zubereitung der Mousse das Rezept
Eine Portion Tofu, Agavensaft oder Ahornsirup in einen Mixer geben und mit Schokoladenpulver, Kokosflocken, Zitronen- oder Mandelessenz abschmecken.

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