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Wie man Rosmarin-Risotto macht


Wie man Rosmarin-Risotto macht: das traditionelle Rezept des leckeren Rosmarin-Risottos, ein einfaches, aber geschmacksintensives Gericht.

Dort Rosmarin-Risotto-Rezept Es kommt aus den Hügeln von Valpolicella in Venetien. Es ist wahr, jeder assoziiert Valpolicella mit Polenta, aber auch einige Rezepte stammen aus dieser Gegend, einschließlich solcher, die auf schwarzen Trüffeln, Hering oder Schnecken basieren!

Aufgrund seiner Herkunft empfehlen wir die Begleitung des Risotto mit Rosmarin mit einem guten Glas Rotwein, vielleicht nur dasValpolcella DOC.

Wie man Rosmarin-Risotto macht, die Zutaten
Dort Rezept bietet für vier Personen:

  • 360 Gramm Vialone Nano Reis
  • 1 Bund frischer Rosmarin
  • 3 Esslöffel Aufstrich / Weichkäse
  • 1/2 Glas Roséwein
  • heiße Gemüsebrühe
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 kleine Schalotte
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf
  • geriebener Parmesan nach Bedarf
  • Zitronenschale zum Garnieren

Unter den Grundzutaten für die Zubereitung von Rosmarin-Risotto haben wir Vialone Nano-Reis wegen seiner Eigenschaften angegeben: Es ist perfekt für die Zubereitung von Risotto! Es ist eine Sorte von halbfeinem Reis, seine Körner haben eine abgerundete Form und sind mittelgroß (5-6 mm lang). Dieser Reis kocht in 14 Minuten.

Wie man Rosmarin-Risotto macht, das Verfahren

  1. Die Rosmarinblätter waschen und mit einem Halbmond hacken.
  2. Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor.
  3. In einer separaten Pfanne den Reis bei starker Hitze rösten.
  4. In einer anderen Pfanne die gehackte Schalotte mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten.
  5. Den gerösteten Reis mit dem Braten in die Pfanne geben und umrühren.
  6. Mit dem Roséwein verdunsten lassen.
  7. Mit der Brühe bedecken und ca. 10 Minuten kochen lassen.
  8. Fügen Sie den Rosmarin hinzu und beenden Sie das Kochen.
  9. Nach dem Kochen, wenn die Brühe verdunstet ist, den Weichkäse hinzufügen.
  10. Pfeffer und Salz hinzufügen.
  11. Mit einem Rosmarinzweig, etwas Parmesan und einer unbehandelten Zitronenschale servieren und garnieren.

Wer Vialone Nano Reis, traditionelle venezianische Küche und Risottos auf Gemüsebasis liebt, findet das klassische Rezept sehr interessantVenezianisches Risottomit Radicchio, Asiago, roten Zwiebeln und geriebenem Parmesan. Für das gesamte Rezept verweisen wir auf den Artikel mit dem TitelWie man venezianisches Risotto macht.

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Wie man Rosmarin-Focaccia macht



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