Bio-Lebensmittel

Bio-Gemüse für eine volle Gesundheit


Warum sollte ich kaufen organisches Gemüse? Die Antwort ist einfach, denn im Sommer ist es leichter zu finden und oft sogar billiger als nicht organische gefrorene Gegenstücke. Der Sommer ist die beste Jahreszeit, um zu Mittag zu essen und frische Gerichte wie z Gemüse. Es ist ratsam, dass das Gemüse in der Saison ist und nach der Methode von angebaut wird biologischer Anbau.

Neuere Forschungen haben gezeigt, dass Bio-Gemüse einen höheren Gehalt an Antioxidantien und Nährstoffen aufweist als nicht-Bio-Gemüse. Die Studie durchgeführt von Legambienteberichteten, dass Bio-Gemüse frei von Pestizidrückständen ist.

Untersuchungen an der University of Davis, Kalifornien, haben gezeigt, wie Gemüse mit dieser Methode angebaut wird biologisch enthalten eine größere Menge von Antioxidantien (Carotinoide und Flavonoide) als die auf traditionelle Weise angebauten. Diese Antioxidantien gelten als außergewöhnliches Mittel gegen die Zellalterung. Im Jahr 2011 untersuchten Forscher der University of California eine bedeutende Anzahl von Tomaten, die auf unterschiedlichste Weise angebaut wurden organisch gewachsen hatte 97% mehr Campferol, 79% mehr Quercetin und 31% mehr Naringin und diesen Boden mit kultiviert biologische Methoden im Laufe der Zeit verbessert.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Bio-Zucchini, Tomaten, grüne Bohnen und Rüben eine größere Konsistenz aufweisen und eine größere Menge an Nährstoffen und Antioxidantien wie natürlichen Zuckern, Vitamin C, Beta-Carotin und Polyphenolen enthalten. Die in Davis untersuchten Tomaten zeigen, dass die Qualität des Bodens ein Schlüsselfaktor ist, aber es scheint nicht der einzige zu sein: zum Beispiel das Fruchtfleisch von organisches Gemüse Es enthält weniger Wasser und hat eine höhere Konzentration an Nährstoffen.

Das saisonales Gemüse
Mangold
Rüben sind nichts anderes als die Blätter der Rüben. Rüben sind reich an antioxidativen Substanzen und Nitraten, denen sie ihre blutdrucksenkende Wirkung verdanken. Sie liefern nur 17 Kalorien pro 100 Gramm. Sie sind reich an Kalium, haben folglich eine harntreibende Wirkung und sind an den Vitaminen A und C.
Gurken
Gurken haben den Vorteil, dass sie kalorienarm (nur 12 Kalorien pro 100 Gramm Produkt) und reich an Wasser mit einem geringen Nährstoffgehalt sind. Bemerkenswert ist jedoch der Gehalt an Vitamin K und C, der sich vor allem auf die nicht immer verzehrte Schale konzentriert.
Grüne Bohnen
Grüne Bohnen sind reich an Wasser und Ballaststoffen und eine Vielzahl von Bohnen. Da sie jedoch geerntet werden, wenn die Bohne noch nicht reif ist, stellen sie technisch gesehen ein Gemüse dar. Sie liefern nur 17 Kalorien pro 100 Gramm und sind reich an Vitamin A und C.
Tomaten
Die Tomate ist die Sommerfrucht schlechthin. Neben einem guten Gehalt an Antioxidantien hat es kürzlich aufgrund seines Lycopingehalts, einer Substanz, die zur Verbesserung der sexuellen Leistungsfähigkeit von Männern beitragen würde, Schlagzeilen gemacht.
Sellerie
Sellerie ist auch sehr kalorienarm und enthält eine gute Menge an Vitaminen und Mineralsalzen. Diese werden jedoch beim Kochen weitgehend abgebaut. Daher ist es besser, sie roh zu Salaten zu geben, als in Suppen gekocht.
Zucchini
Zucchini, auch Königin des Sommers, sind reich an Kalium, Vitamin E, Folsäure und Carotinoiden und haben natürlich einen sehr geringen Kaloriengehalt. Es ist jedoch ratsam, sie nur zu kochen, um nicht alle gesünderen Elemente zu verlieren, die sie enthalten.



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