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Ingwer: Eigenschaften


Ingwer, mit historischem Namen von 1807 von Zingiber officinale Roscoeist eine mehrjährige, etwas weniger als einen Meter hohe krautige Pflanze aus der Familie der Zingiberaceist. Es ist auch als Ingwer bekannt, aus dem Englischen, es hat einen Stamm, der durch ein Rhizom gebildet wird, das sich in Zweige teilt und unterirdisch ist, dann entstehen Stämme unter freiem Himmel.

Das verwendete Teil gefällt mir besonders gut medizinischEs ist jedoch das Verborgene, und viele nennen es, obwohl sie es bereitwillig schmecken, immer noch Wurzel, wenn dies technisch nicht der Fall ist. Es wird, wie erwähnt, das Rhizom genannt und ist der reiche Teil von ätherisches Öl, Gingerin, Zingeron, Harze und Schleime.

Das Ingwer kam aus dem Nahen Osten zu uns, während Veteranen der asiatischen Kampagnen von Alexander der Große. Tatsächlich war der erste Kontakt in Griechenland und von dort aus breitete er sich allmählich im Staub aus, aber nicht nur im gesamten Mittelmeerraum. Später auch im übrigen Europa.

Wie erwartet hat der Name daher auch seinen Ursprung in der mittelindischen Sprache, aber auf Reisen und in verschiedenen anderen Ländern berühmt geworden, wurde Ingwer umbenannt: auf Arabisch ist es "Zangiabīl"Zum Beispiel ist es auf Französisch"Gingembre", auf Deutsch "Ingwer"Und auf Chinesisch"Jiang 姜 ".

Ingwer: wie man es anbaut

Er ist an Böden und Klimazonen wie die seiner Heimat wie Indien und Malaysia gewöhnt Ingwer liebt tropische Gebiete, in denen er sich wohl fühlt. Dies bedeutet, dass es notwendig ist, die Bedingungen dieser Klimazonen wiederherzustellen, damit es sich wie zu Hause fühlt und mit guten Ergebnissen kultiviert wird: hohe Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit.

Es ist nicht so unmöglich und lassen Sie sich nicht entmutigen: Es wird durch die Tatsachen, die es ist, bewiesen und bestätigt Ingwer Es kann auch hier, in Europa und in Übersee sowohl im Boden als auch in Töpfen angebaut werden, solange es ziemlich groß ist, nur weil sich die Pflanze sehr horizontal entwickelt.

Um mit der Kultivierung zu beginnen, nehmen Sie einfach die Rhizome und pflanze es einige Zentimeter unter die Erde, dann muss es sparsam aber oft gewässert werden, um eine Art "Feuchtigkeitseffekt" zu erzeugen. In der Tat ist es auch in Ordnung, es zu vernebeln. Wenn wir immer noch an seine Heimat denken, können wir uns vorstellen, dass niedrige Temperaturen nicht sehr gut für unseren Ingwergarten sind, sondern die Pflanze schädigen können.

Weitere Informationen zum weiteren Vorgehen in dieser DIY-Praxis finden Sie in unseren beiden Artikeln „Kultivierung von Ingwer"Und" wie man sich kultiviert eingetopfter Ingwer”, Genauer gesagt, besonders geeignet für diejenigen, die, selbst wenn sie in der Stadt leben, vielleicht versuchen möchten, Ingwer auf dem Balkon anzubauen.

Ingwer: wie man es benutzt

Konzentration auf das Rhizom der IngwerWir beginnen zu denken, dass das, was es enthält und wofür wir es nutzen können, Wirkstoffe wie zätherisches Öl, Gingerole, Harze und Schleime, Shogaoli. Letzteres ist verantwortlich für den scharfen Geschmack, der fast "kneift". Das gesamte Rhizom im Allgemeinen ist jedoch für das Aroma verantwortlich, mit dem wir alle oder fast alle von uns in Verbindung stehen Ingwer, ob es getrocknet, pulverisiert oder sogar frisch in dünnen Scheiben wie Zitrone verwendet wird.

Eine weniger offensichtliche Art, diese Pflanze zu verwenden, indem man das Holz nimmt, besteht darin, sie als Stütze für Spieße zu verwenden: Insbesondere für Fische ist es eine gute Wahl, Ihre Gäste mit diesem zusätzlichen Stück mysteriösen Geschmacks zu überraschen.

In der sind weniger Geheimnisse verborgen japanisches Essen wo diese Pflanze normalerweise in Form von serviert wird Gurke (süß-saure Gurke) mit Sashimi. Ähnlich in den verschiedenen Indochinesische Küche Wir finden es in Suppen und Gerichten mit Saucen und in der Zubereitung von Kräutertees: alles "heiße Dinge", da diese Pflanze beim Kochen die Koagulation von Milch wie andere Substanzen tierischen und pflanzlichen Ursprungs unterstützt.

Flüssige, aber nicht heiße, alkoholfreie Getränke wie Ingwer Ale und der Ingwer Bierund dann lasst uns Ingwer auch in Desserts finden: in Modica Schokolade und in der mittelalterlichen florentinischen Gebäcktradition. Das Decameron erzählt es sogar am achten Tag von Decameron.

Ingwer: Rezepte

Wenn ein Rezept gewählt werden soll, das nach Ingwer schmeckt, dann ist es natürlich Lebkuchen. Hier die anderen Ingwerrezepte“, Aber dieses traditionelle Essen kann es nicht verfehlen, das Kapitel zu verdienen. Neben seinem würzigen Geschmack ist der Lebkuchen, sagte auf Englisch, es hat eine starke Bedeutung, die mit den Feiertagen verbunden ist: es schmeckt nach Familie, nach Feier, nach Wärme, nach Umarmungen. Ein bisschen wie ein Kamin und Geschenke zum Öffnen. Kannst du nicht hören Ich mache.

Das Lebkuchen in der Praxis für diejenigen, die es noch nicht wissen, einen Keksteig basierend auf Ingwer mit auch Zimt, Nelken, Muskatnuss. Es gehört nicht zu den traditionellsten Weihnachtssüßigkeiten in Italien, aber es ist immer noch bekannt. Die Länder, die mehr Platz am Tisch schaffen, sind England, die Vereinigten Staaten und Nordeuropa im Allgemeinen.

Ingwer Puder

In unserer westlichen Kultur, die Ingwer als Geschenk aus dem Osten erhielt, wird diese Pflanze hauptsächlich in Pulverform verwendet, oft auch in Kapseln reduziert und in Apotheken verkauft, ansonsten als Gewürz in der Küche und als Aroma bei der Herstellung von Likören und alkoholfreie Getränke. Zunächst Erfrischungsgetränke das Ginger Ale.

Im Allgemeinen, pulverisiert oder nicht, hat es stimulierende Eigenschaften für beide Verdauung beide für die periphere ZirkulationEs kann auch als entzündungshemmende und antioxidative Substanz dienen. Insbesondere in der Küche soll es historisch gesehen dazu beitragen, die Aromen verschiedener Lebensmittel zu erhalten und zu verbessern. Wichtig ist auch die magische und begehrte Aktion AntinauseaAnti-Erbrechen, wenn nicht fiebersenkend.

Ingwer: Eigenschaften

Gehen Sie tiefer in die Untersuchung der vorteilhaften Eigenschaften dieser Heilpflanze ein und nehmen Sie als Vertreter das, was als "Ingwer aus Jamaika„Wir finden, dass es auch eine stimulierende Substanz ist. Es gibt Menschen, die es auch bei Dyspepsie und Koliken sowie zur Verringerung der Auswirkungen von Sucht und Morphiumentzug anwenden.

Wenn wir in anderen Situationen damit experimentieren, beobachten wir, wie dieses schmackhafte Element die Fähigkeit hat, Schmerzen aufgrund von Arthritis in den Gelenken zu lindern, aber es tritt besser auf als auch hinsichtlich der gerinnungshemmenden Eigenschaften und der Kraft dazu niedrigeres Cholesterin.

Das gegen Durchfall Auf der anderen Seite ist es eine bestätigte Wirkung von Ingwer und es lohnt sich, ihn überall ein wenig zu reiben, wenn er mit einem gewissen Maß verwendet werden kann, wenn Sie darunter leiden. Und mit dieser hervorragenden und nützlichen Edelstahlreibe kann sie auch für Zitrone, Knoblauch und verschiedene Zitrusfrüchte verwendet werden.

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Ingwer in der Schwangerschaft

Als sehr wirksame Heilpflanze bei der Behandlung von Übelkeit ist es Ingwer Es ist eine Waffe, die während der Schwangerschaft angewendet werden kann, aber es ist auch gut, wenn die Übelkeit durch Seekrankheit oder durch Chemotherapie verursacht wird. Diese besonderen Effekte Anti-Übelkeit und Anti-Erbrechen Sie sind mit den Ethanol- und Acetonextrakten des Rhizoms verbunden: Sie wurden Hundeproben verabreicht, um ihre Gültigkeit als Heilmittel für die Nebenwirkungen der Behandlung mit einem Krebsmedikament zu sehen.

Ingwer: Kräutertee

Nicht nur in der Schwangerschaft, sondern in jeder Situation gibt es einen Weg, es zu nehmen Ingwer und von seinen Wirkungen zu profitieren, bedeutet, einen Kräutertee zu trinken, der auf „basiert“. Zur Herstellung einer Infusion beispielsweise 1 Gramm trockenes Rhizomoder 10 Gramm frisch in eine Tasse kochendes Wasser geben. Wenn wir es jedoch in Pulverform haben, können wir ungefähr 1 g nehmen und es, immer in heißem Wasser, ungefähr ein Glas als Dosis mischen.

Volksmedizin lehrt ebenso wie die Ingwertee war schon immer ein Allheilmittel. Vor allem gegen die Erkältung und die Grippe, aber wenn man drei Basilikumblätter auf nüchternen Magen zusammen mit einem Stück davon nimmt IngwerStattdessen kann auch eine Überlastung behandelt werdenIngwerwasser, heiß oder kalt, es spielt keine Rolle, es kann Hitzekrämpfe vermeiden. Sie benutzen es so in den Vereinigten Staaten.

Erfrischungsgetränke wie das Ingwer Ale und der Ingwer Bier Sie können nützlich sein, um "den Magen zu beruhigen", während in Burma Ingwer mit einem lokalen Süßstoff aus dem Saft der Palme gekocht wird (Htan nyat) wird ein Heilmittel gegen die Grippe. Im Kongo wird es "ein bisschen für alles" verwendet, in China, in Scheiben geschnitten und in gesüßtem Wasser gekocht, ist es bis heute eine beliebte beliebte Medizin gegen Erkältungen.

Sogar in Indien, einem seiner Heimatländer, wird es sowohl in Tee als auch in Gerichten in Hülle und Fülle hinzugefügt. In Indonesien soll es Müdigkeit und "die Luft" im Blut reduzieren sowie Rheuma und Kontrolle verhindern schlechte Essgewohnheiten. Das Salabat Beim Frühstück auf den Philippinen beginnt der Tag schließlich gut und hält Halsschmerzen fern.

Ingwer: Kontraindikationen

Es scheint überall in Ordnung zu sein und tut es jedoch Ingwer"Wie Petersilie" haben wir es fast überall gesehen, während es Situationen gibt, in denen es besser ist, fern zu bleiben. Obwohl sie auf der Liste der "allgemein als gesund geltenden" Substanzen der US-amerikanischen FDA stehen.

Erstens gibt es einige Medikamente, mit denen er nicht zurechtkommt, und es wird auch nicht für Menschen empfohlen, die an Gallensteinen leiden. Das Ingwer leider kann es auch verursachen allergische Reaktionen mit Hautausschlägen, Bauchschmerzen, Blähungen, Gasproduktion. Dies geschieht insbesondere, wenn es in Pulverform verwendet wird, aber es gibt Probleme, auch wenn es im frischen Zustand nicht gut gekaut wird: Es kann eine Darmblockade verursachen.

Beim Konsumieren Ingwer Wir denken daran, dass dies den Blutdruck, die Gerinnung und den Herzrhythmus beeinflussen kann: Es ist besser, unseren Arzt um eine Meinung zu bitten, der uns in Kenntnis unserer Veranlagung "Erlaubnis" geben kann.

Ingwer: um mehr zu wissen

Hier ist ein gelungenes Buch, um mehr über das zu erfahren Ingwer, wenn Sie von dieser magischen und orientalischen Pflanze getroffen wurden. Ich rate Ihnen, es zu lesen, während Sie nippen, während Sie dabei sind, eine Infusion direkt am Ingwer: wie wäre es mit? Der Titel lautet "Ingwer. Das wundersame Gewürz, das den Körper revitalisiert und verjüngt. Geschichte, Eigenschaften, Verwendung und Rezepte “, kostet etwas mehr als 8 Euro, veröffentlicht von Punto di Incontro Editions. Viel Spaß beim Lesen und genießen Sie Ihr Essen.

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