Rezepturen

Saisonale Früchte für die Wintermonate


Wer hat das gesagt? frisches Obst ist es nur im Sommer gut? Die kälteren Perioden können angenehme kulinarische Überraschungen auf der Basis von Früchten reservieren; Wenn Sie nur an Zitrusmarmeladen und heiße Kuchen denken, die gerade aus dem Ofen kommen, ist dies bereits eine Errungenschaft. Wenn das Verfahren für die Marmelade jedoch zu lang ist, können Sie etwas Einfacheres anstreben und dabei immer die Vorteile nutzen saisonale Früchte der Wintermonate.

Ein Beispiel ist gegeben durch Karamellisierte Orangen (Die Zutaten sind am Ende des Artikels aufgeführt). EIN Winterdessert wunderbar und einfach zuzubereiten: Kaufen Sie Bio-Orangen bei einem kleinen Erzeuger, 8 reichen für 6 Personen. Waschen Sie sie gut, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

In einem Topf Terrakotta (oder mit dickem Boden) etwas Zucker mit 300 ml Wasser auflösen. Das Feuer muss auf niedriger Hitze gehalten werden, da Sie sicherstellen müssen, dass das Wasser nicht kocht, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Nur wenn Sie eine homogene Mischung erhalten haben, können Sie die Hitze erhöhen und die Mischung kochen, bis Sie eine fast goldene Farbe erhalten. Zu diesem Zeitpunkt haben Sie Ihr Karamell erhalten. Vom Herd nehmen und den gesamten Topf mit zwei Fingern Wasser in eine Pfanne geben. Dieses Verfahren muss durchgeführt werden, um zu verhindern, dass der Zucker weiter karamellisiert und bitter wird.
Zu dir KaramellFügen Sie die anderen 300 ml heißes Wasser hinzu, mischen Sie und gießen Sie das Karamell über Ihre Orangen. Mit Zimt bestreuen.

Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Wasser auch Brandy verwenden (z. B. 250 ml Wasser und 50 ml Brandy). Das Karamellisierte Orangen Sie können beide mit einem schönen serviert werden heiße Schokolade, das Ideal wäre das dunkle mit einem Spritzer Sahneoder alternativ mit zwei Kugeln Vanilleeis, die mit etwas bestreut sind Zimt.
Irgendwelche anderen schnellen Ideen? Zitrusfrüchte, insbesondere Orangen und Clementinen, können getrocknet und mit einem guten Schokoladenfondue genossen werden.

Karamellisierte Orangen. Zutaten für 6 Personen:
Brandy und Zimt (nach Geschmack)
400 g Zucker
300 ml Wasser
300 ml heißes Wasser
8 Orangen


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